Apparentemente caffè e cacao non hanno molte cose in comune fatta eccezione forse per la zona di provenienza. Infatti tanto il caffè quanto il cacao provengono in prevalenza dal sud America, in particolare nelle tropicali zone temperate di quell'area come il Brasile e la Colombia. Il Cacao chiamato anche cibo degli Dei e anticamente usato come moneta di scambio presso gli antichi popoli pre colombiani, è la base di un alimento molto amato ossia il cioccolato. Seconda del quantitativo di cacao in combinazione con altre sostanze, all'interno del cioccolato, avremo diversi tipi di cioccolato. Grosso modo la tipologia oscilla da quello dolce all'arte e passando dal fondente si può arrivare a gustare del cioccolato quasi amaro con un'altissima percentuale di cacao. In molti bar che l'usanza di accompagnare la tazzina di caffè espresso con un cioccolatino fondente. La degustazione va fatta nel seguente ordine. Si inizia col bere il caffè possibilmente amaro che senza aggiunta di latte o correzioni e poi si passa al cioccolato. La combinazione tra il gusto del caffè è quello del cioccolato risulta essere gradevole ed aromatica con il cioccolato che tende ad esaltare gli aromi tipici del caffè. Di seguito una golosa ricetta per un dolce che include sia il caffè che il cioccolato. Zuccotto al caffè e cioccolato. Ingredienti per 6 persone:
- 1 cucchiaio di caffè
- 3 uova
- 100 g di zucchero
- 600 ml di panna montata
- 2 cucchiai di liquore al caffè
- 100 gr di cioccolato fondente fuso
- 60 gr di burro fuso
- 2 cucchiai di panna montata
- 2 cucchiai di zucchero al velo
- 250ml di crema al cioccolato già pronta
